2月14日，由中国科协、科技部、中国科学院、中国工程院等单位主办的“典赞·2021科普中国”揭晓盛典特别节目播出。节目中公布了2021年度十大科学辟谣榜。

　　谣言1：“0蔗糖”就是无糖。“0蔗糖”可理解为未添加蔗糖，但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质区别。

　　谣言2：用乳铁蛋白牙膏能杀死幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌主要在人体胃部，在口腔牙菌斑、舌苔、唾液中也有少量存在。感染后会使硫化氢大量增加，引起口臭，但这并非通过刷牙就能解决。目前，对于幽门螺旋杆菌主要采用药物治疗，牙膏只是刷牙的辅助用品，不能作为药物发挥治疗作用。

　　谣言3：一孕傻三年。因为生养孩子令妈妈们紧张、疲惫，睡眠质量直线下降，这会导致人经常出错。但这是精神紧张、睡眠不足造成的，跟“傻”不沾边。这种论调既不尊重女性，更无科学性可言。

　　谣言4：核技术灭蚊对人体不安全。核辐照技术在生活中的应用已比较普遍，被证明是安全无残留的。核辐照技术灭蚊的原理是使用射线辐照破坏雄蚊的生育能力，对环境的污染基本忽略不计，不会破坏生态系统平衡。

　　谣言5：减肥应该拒绝吃主食和油。油脂和主食都含有人体必需的营养素。脂肪除了能提供热量，还起着保护脏器、维持体温、提供必需脂肪酸等重要作用；而主食能提供必需的热量。如果为减肥拒绝摄入主食和油，会让身体无法高效运转。

　　谣言6：水果越酸维生素C含量越高。水果吃起来酸不酸，主要取决于有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸。含糖量也会影响水果的“糖酸比例”，含糖量高吃起来甜，反之则酸。维生素C含量受口感酸度的影响很小。

　　谣言7：“左旋肉碱咖啡”可以健康减肥。虽然文献证明左旋肉碱可降低体重和减少体脂，但大部分受试者都配合适量运动及合理饮食。人体自身可合成足够的左旋肉碱，单纯口服左旋肉碱并不能增加肌肉肉毒碱浓度，也不能促进脂肪燃烧。

　　谣言8：不添加食品添加剂的食品更安全。是否加入食品添加剂是由食品性质和生产工艺决定的。蛋白质含量较高的食品必须添加一定量的防腐剂。此外，在A食品中无毒的添加剂，在B食品中可能就严禁添加。因此，不能单纯以是否有食品添加剂来判定食品的安全性。

　　谣言9：不渴不用喝水。不要等到身体已经发出“渴”的信号再喝水，因为一旦感觉到“渴”，就意味着身体至少已经缺水2%以上了。喝水要少量多次，保持一定频率，每次喝50~100毫升。一次喝水太多对身体也是有损害的。

　　谣言10：量子波动速读可以提高学习能力。在学习时，人眼对于信息的获取、大脑对于信息的处理都是有生理极限的。量子研究“波”的概念和水波、声波有很大区别。而且无论波的概念如何拓展，书本上的油墨并不具备辐射和传播功能，书本的知识更不会自动呈现到人脑里。