为切实落实食品安全“四个最严”的要求，正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故，我园于2024年11月29日组织开展食源性中毒应急演练活动。

演练前，党支部书记郭芳组织全体教职工学习了教育部办公厅印发的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》。

同时，召开幼儿园安全小组会议，完善应急预案和演练方案，对演练人员进行分工并对各环节进行了严密部署。这一系列部署旨在确保整个演练活动能够在安全可控的范围内，既务实又高效地顺利推进。

在情景模拟中，班上老师发现3名幼儿用过餐点后，有腹痛、呕吐、头晕等症状，其中两名幼儿症状最为严重。班主任立刻电话上报保健室。

保健医李元芝询问幼儿进餐情况，同时核对午点食谱，初步判断为疑似食源性食物中毒，立即向后勤主任兼食品安全总监雷幼好汇报并说明情况。

雷主任了解情况后进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患超过3人，立即向党支部书记郭芳汇报并说明情况。

郭书记接到报后马上赶赴现场进行指挥协调，李医生立即对伤病人员进行救助，相关人员立刻组织幼儿疏散、现场的保护，食物的封存、各种所需应急物资的保障，食物情况的调查了解等。

班主任联系家长告知幼儿情况，主管领导、保健医生、教师随患病幼儿一起前往医院就医。

保育老师立刻开窗通风、保护现场，等待相关工作人员按照呕吐物处理流程进行提取、密封、送检。随后，保育老师将呕吐物清理干净，并用含氯消毒水拖洗地面三次。

雷主任带领食堂工作人员封存留样食品和餐具，禁止一切无关人员进出厨房。食品安全管理员准备各类厨房管理文件待查，所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条，待主管部门及相关机构现场调查取样。

在演练过程中，演练人员能够迅速反应，按照食品安全“食源性中毒应急预案”程序有条不紊地进行，能够及时有效的判断——上报——急救——保护现场——安抚——查验等工作。 

演练结束后，各班教师根据幼儿的年龄特点，及时组织幼儿进行了食品安全教育，通过视频、儿歌、绘本故事等形式让幼儿了解食品安全知识，引导幼儿认识什么是垃圾食品、健康食品、食物营养搭配知识等，同时帮助幼儿学习、掌握日常生活中预防食物中毒的基本方法，进一步养成关注食品卫生安全的好习惯，增强幼儿的食品安全常识，提升幼儿的食品安全知识。

关注食品安全的同时，我们还应该爱惜粮食。因为节约粮食不仅是一种美德，更是一种观念。“光盘”不仅仅是一种口号，更是一种行动。我们无论是在幼儿园还是在家里，都要不挑食，不剩饭，居安思危，牢记“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

幼儿园食品安全和营养膳食直接关系到幼儿的身体健康和生长发育，我园认真把关食品安全和膳食营养管理的每一个环节，做到全过程质量跟踪和监管，确保吃得放心，吃得健康。我们始终秉持公开、透明、安全的原则，严格筛选食材供应商，力求为孩子们提供最优质的食品。现将我园食品原料进货来源予以公示，敬请广大家长和社会共同监督！